COMO MONTAR UMA CAFETERIA DE SUCESSO EM 2021
Ele faz parte do dia a dia da grande maioria dos brasileiros. Ao acordar, durante e após as principais refeições, no lanche, para trabalhar ou encontrar um amigo: um cafezinho é sempre muito bem-vindo. Você, empreendedor, sabe como montar uma cafeteria?
O hábito de beber café, que faz parte da cultura do brasileiro desde o século XVIII, não mudou tanto ao longo do tempo, mas as formas de consumir esse produto tão energético e sociável sim. Das reuniões no terraço de casa, onde a bebida era servida gratuitamente, às cafeterias modernas e profissionais, o tempo serviu para provar que esse pode ser um bom negócio para quem quer empreender.
Já publicamos aqui no Blog do Franqueado o passo a passo para você montar uma hamburgueria de sucesso, mas neste separamos para você 5 dicas sobre como montar uma cafeteria de sucesso em 2021. Então presta atenção e ativa o seu Modo Player:
5 DICAS SOBRE COMO MONTAR UMA CAFETERIA DE SUCESSO EM 2021
DICA 1 – FAÇA UM PLANO DE MARKETING
Para transformar qualquer cafeteria em um empreendimento de sucesso é preciso que se invista em uma identidade visual forte, que marque as pessoas e as façam atribuir boas qualidades ao nome ou símbolo da marca.
Para que isso aconteça de forma efetiva, é fundamental que haja um bom planejamento de marketing, que pode, inclusive, ser terceirizado a partir de contratos com agências de marketing digital. Marcas que trabalham com um conceito e identidade visual forte costumam chamar bem a atenção do público, além de fidelizá-los;
DICA 2 – TENHA BONS EQUIPAMENTOS
Investir em bons equipamentos é tarefa indispensável nesse passo a passo sobre como montar uma cafeteria de sucesso, afinal de contas, ninguém merece tomar um café ruim, não é? Isso significa que para a operação da cafeteria será necessário mais do que uma máquina simples de café, como as que temos em casa, por exemplo.
Um café comum não será o suficiente para que o público esteja cativo com a marca. Produtos e experiências singulares ajudam a garantir um bom posicionamento de mercado. Talvez o investimento mais alto de uma cafeteria tenha que ser mesmo nos equipamentos que nela estarão operando – mas vale ressaltar que é possível alugar essas máquinas, reduzindo consideravelmente o valor do investimento inicial;
DICA 3 – TENHA UM CARDÁPIO VARIADO
Vender um simples café não é um bom negócio, o ideal mesmo é que o investimento em máquinas venha acompanhado de uma variedade de opções de cafés para o consumidor. Um cardápio de bebidas quentes precisa apresentar, além de uma estética bem alinhada, uma variedade de opções. No passo a passo de como montar uma cafeteria de sucesso, receitas exclusivas são muito bem-vindas.
Para montar um cardápio variado de excelência pode ser necessária a contratação de um barista profissional – a lógica é a mesma aplicada por quem contrata um chef renomado para montar o cardápio de um restaurante – e nesse ponto é melhor não economizar. Além de bebidas, o cardápio da sua cafeteria pode oferecer também opções de refeições completas, como o almoço, jantar, lanche, sobremesa e até “brunch” (refeição que vale pelo café da manhã e almoço);
DICA 4 – PLANEJE UM AMBIENTE ACOLHEDOR
Os donos de uma cafeteria precisam pensar como montar uma cafeteria de sucesso levando em conta a criação de um ambiente aconchegante e acolhedor, para que os clientes possam passar várias horas do seu dia no estabelecimento.
No Brasil é muito comum que as pessoas utilizem a cafeteria como um ambiente de trabalho e/ou encontros, então sempre haverá quem fique por mais de 3h do dia em atendimento, trabalhando em computadores e consumindo, sendo necessário que se desenvolva um sentimento de pertencimento e descompressão das tensões diárias.
DICA 5 – CAPRICHE NA EXPERIÊNCIA
O foco na experiência é a “cereja do bolo” na receita para ter uma cafeteria de sucesso. Normalmente o consumidor que sai em busca de um café especial tem um nível de sofisticação maior, e atendê-lo com qualidade pode implicar, inclusive, em tirar suas dúvidas sobre o processo de torra dos grãos de café e o modo de preparo de cada bebida. Ter funcionários bem treinados e cartilhas explicativas fará toda a diferença.
Conheça o Café Borsoi e mais algumas dicas sobre como montar uma cafeteria de sucesso.
COMO MONTAR UMA CAFETERIA DE SUCESSO:
INFORMAÇÕES RÁPIDAS SOBRE COMO MONTAR UMA CAFETERIA DE SUCESSO
1 – O investimento médio para abrir uma cafeteria em um espaço de 60m² é de R$ 200 mil, levando em conta a prática de aluguel dos equipamentos para baristas;
2 – Se o empreendedor não tiver experiência gerindo um negócio, talvez valha contratar uma consultoria especializada;
3 – Antes de iniciar as operações, é necessário que se defina bem os fornecedores;
4 – Comece com um propósito bem definido e jamais perca a coragem de ativar o seu Modo Player!
DICA BÔNUS:
BISCOITÊ
Esse é um case incrível, de uma marca que utiliza o café em sua loja com um único objetivo: atrair o púbico consumidor pra vender o seu produto exclusivo.
Essa é uma das franquias mais inovadoras do Brasil: a BISCOITÊ: A PRIMEIRA BOUTIQUE DE BISCOITOS DO BRASIL.
Raul Matos, o CEO da marca, conseguiu fazer com que o faturamento de café da sua loja representasse 15% do total: ele utiliza o café como mais uma opção que combina com o produto que ele quer vender na sua loja: os biscoitos.
A experiência se torna única para o cliente, porque ele pode pedir um cafezinho e experimentar todos os biscoitos que a loja oferece.
Dessa forma, ele acaba encantando o seu cliente, que sempre acaba levando os biscoitos, seja para si, seja para presentear alguém querido.
Os produtos da rede são vendidos exclusivamente através das lojas próprias, ou franqueadas, o que faz com que toda a compra seja uma “experiência de encantamento”
A marca trabalha muito forte na venda sazonal (grandes datas), como Natal e Páscoa, onde o faturamento da Biscoitê triplica.
O trabalho do franqueado Biscoitê é de operar o dia da unidade e principalmente atuar como um embaixador da marca, levando os clientes para a loja, efetivando as vendas e parcerias e fazendo uma divulgação institucional da Biscoitê em sua região.
Valores de investimento:
Faturamento médio mensal: a partir de R$ 60 mil
Investimento inicial: a partir de R$ 150 mil
Royalties: não cobra
PayBack: 18 a 24 meses
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